浙菜-中國名菜選

《浙菜-中國名菜選》是中國建材工業出版社於2012年出版的圖書，作者是吳傑。

基本介紹

• 書名：浙菜-中國名菜選
• 作者：吳傑　
• ISBN：9787802279773
• 頁數：68
• 出版社：中國建材工業出版社
• 出版時間：2012-1-1
• 裝幀：平裝
• 開本：24開
• 版　次：1
• 字　數：100000
• 紙　張：銅版紙

內容簡介

《中國名菜選-浙菜》，本書主要介紹了翡翠龍蝦、雙味龍蝦、油悶蝦等浙菜的做法。

目錄

翡翠龍蝦

雙味龍蝦

油悶蝦

龍井蝦仁

紹蝦球

番茄蝦仁鍋巴

清扒魚翅

蟹粉魚翅

扒鮑魚

紅燒鮑魚

五味煎蟹

酒醉蟹

爆炒蟹

肉翅會盤龍

排骨盤龍鱔

生爆鱔片

寧式鱔絲

西湖醋魚

炸溜黃魚

清蒸鱖魚

紅燒鱖魚

雪菜大湯黃魚

魚頭濃湯

炒醋魚塊

培紅魚塊

龍井魚片

三絲敲魚

錦繡魚絲

清湯魚圓

宋嫂魚羹

蓴菜魚丸

冰鮮羹

新風曼鯗

清蒸甲魚

三鮮海參

蒜香螺

三絲拌蟶

紅燒田雞

清湯越雞

叫化童雞

白斬雞

白鯗扣雞

蒜泥風爪

桂花鴨子

烹乳鴿

品南乳肉

南肉春筍

乾菜燜肉

紹式小扣

東坡肉

吉利堂蒸肉

酥牛肉

張品醬羊肉

糖醋排骨

糟香排骨

酸辣麻花腰

火燴蹄筋

茭白燒裡脊

油燜春筍

牛肉炒筍丁

乾炸響鈴

雞油菜心

蕭山五香蘿蔔乾

芹菜炒牛肉絲

蜜汁蓮藕