湯種牛奶甜土司

用料

1. 製作湯種：20克麵粉加入到100克涼水中，攪拌均勻，放到小鍋里，用最小火，不停攪拌，至麵糊濃稠，跟嬰兒吃的米糊稠度一樣，蓋上保鮮膜，放冰櫃冷藏1-2小時。（這一步是為了使湯種比較凝固，容易操作）
2. 從冰櫃拿出湯種，除白油以外的其他材料，全部放在一起，揉成麵團，直到擴展階段，再將白油加入，慢慢揉進麵團，揉至麵團可拉出手套薄膜，（沒有白油的可以換成色拉油或者黃油）
3. 揉好的麵團進行第一次發酵，發酵至原來2倍大左右即可。（冬天發酵非常困難，可以放盆溫水，面盆放水上發酵，水溫要不燙手，太燙的水會把酵母殺死，如果家裡有地暖的，直接擱地暖管道頭旁發酵，那裡溫度比較高）
4. 一發發好後，麵團取出，稱重，分割成同樣重的麵團2份，蓋保鮮膜，靜置10分鐘（這一步是為了讓麵團有鬆弛的時間）
5. 2個麵團分別擀長，翻面捲起，擺成9豎直，再擀長，翻面捲起（翻面是為了使麵團表面光滑）
6. 擺入土司盒，二發發酵到9分滿，（可以把土司盒放烤箱倒數第二層，底部同時放一盆開水，關上烤箱門就可以了，也可以拿一個水桶，擺個蒸架，底部放開水，放上土司盒，再放上一個臉盆，密封溫度）
7. 烤箱預熱180度，最下層，30-32分鐘即可.