一款甜品的名字。
基本介紹
- 中文名：湯種伯爵奶茶土司
- 主要食材：土司，伯爵茶包
- 分類：土司
- 口味：甜
材料： 2個土司的量
B：全蛋85克，牛奶55克，動物性鮮奶油85克，天然牛奶香料4克（不知道是什麼），湯種184克
C：無鹽發酵奶油45克
D：伯爵茶包3包（每包2克）
方法：把A放入攪拌杯，把B都分別秤好高速攪打三分種（或揉20分鐘）就可以成薄膜狀態了入2包力頓伯爵茶低速攪拌1分鐘把麵團整個光滑面放入塗油的盆中，進行基礎發酵約40分鐘（溫度28度，濕度75%）發酵至2倍大左右，用沾滿麵粉的手指刺到底，抽出手指空不回縮就好了滾圓，蓋上保鮮膜進行中間發酵15分鐘將麵團收口朝下，上下擀開，左右需與烤模同寬把麵團翻面，由上往下捲起，接口收緊，，將接口朝下放入烤模，進行最後發酵至烤模8分滿（溫度38度，濕度85%）烤箱180度預熱，上下火180度，約烤35分鐘
