清燉魚頭魚尾湯

清燉魚頭魚尾湯是以魚頭、魚尾、木耳等為主要食材製作的一道湯。

基本介紹

• 中文名：清燉魚頭魚尾湯
• 主要食材：500g魚頭、魚尾、100g木耳
• 配料：適量蔥、適量姜
• 調料：適量油、適量鹽、適量料酒

簡介

做水煮魚沒用完的魚頭魚尾還有魚骨，就用來清燉吧。清燉魚頭魚尾是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。

用餐人數：1-2人

製作步驟

1 準備魚頭、魚尾、木耳等材料

2 木耳泡發

3 魚頭魚尾剁成段

4 放入清水中沖洗乾淨

5 鍋中加入清水，放入洗好的魚頭魚尾，以及蔥、姜、料酒、鹽

6 開鍋後繼續煮二十多分鐘至湯汁濃白

7 盛入湯盆中，加味素，淋上香油

8 享受美食

小貼士

料酒可以放一點點