清心潤肺湯是一道美味佳肴，主料是腔骨，豬通脊。
基本介紹
所需材料,湯料：,主料：,配料：,製作方法,
所需材料
湯料：
羅漢果1個（10克）
紅棗2顆（20克）、
玉竹20克
蜜棗4顆（40克）
百合10克
南杏10克
劍花30克
主料：
腔骨 300克
豬通脊 200克
豬棒骨 一根 一斤 敲斷為兩節，涼水洗淨
玉米 一顆 半斤 去皮，切四段，涼水洗淨
紅蘿蔔 一顆 4兩 涼水洗淨，切拇指大小的丁塊
火腿腸 一根 3兩 切拇指大小的丁塊
菜花 半斤 綠色，掰切拇指大小的丁塊，涼水洗淨
配料：
蔥 2段 10克 如食指長短
姜 1塊 10克 如拇指大小，洗淨去皮，用刀拍扁即可
料酒 2勺 5克 上海黃酒
胡椒 1克 白鬍椒粉，最好是海南產的
鹽 1克 碘鹽（傳統做法是海南的粗鹽）
製作方法
1、姜去皮洗淨。將腔骨和豬通脊洗淨，再將豬通脊切成約2厘米的小塊。
2、鍋中倒入水，大火將水煮開後，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色後撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗淨。
3、將沖淨的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。
4、水開後，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉小火煲2個小時後關火，喝前調入鹽即可
