劍花(仙人掌目仙人掌科植物)

劍花也稱霸王花、七星劍花、龍骨花，為仙人掌科量天尺屬植物量天尺的花。夏、秋間採收淨花，縱向切開（基部相連），略蒸後，曬乾。量天尺（學名：Hylocereus undatus (Haw.) Britton et Rose）又名：龍骨花（海南保亭），霸王鞭（海南三亞，廣東肇慶），三角柱、三棱箭（北京俗稱）。

基本介紹

• 中文學名：量天尺
• 拉丁學名：Hylocereus undatus (Haw.) Britton et Rose
• 別稱：龍骨花 、 霸王鞭 、 三角柱、三棱箭
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：原始花被亞綱 
• 目：仙人掌目
• 科：仙人掌科
• 屬：量天尺屬
• 種：量天尺
• 分布區域：分布中美洲至南美洲北部，世界各地廣泛栽培
• 命名者及年代：(Haw.) Britton et Rose ，1918

形態特徵

攀援肉質灌木，長3-15米，具氣根。分枝多數，延伸，具3角或棱，長0.2-0.5米，寬3-8（-12)厘米，棱常翅狀，邊緣波狀或圓齒狀，深綠色至淡藍綠色，無毛，老枝邊緣常胼脹狀，淡褐色，骨質；小窠沿棱排列，相距3-5厘米，直徑約2毫米；每小窠具1-3根開展的硬刺；刺錐形，長2-5 (-10)毫米，灰褐色至黑色。

量天尺

花漏斗狀，長25-30厘米，直徑15-25厘米，於夜間開放；花托及花托筒密被淡綠色或黃綠色鱗片，鱗片卵狀披針形至披針形，長2-5厘米，寬0.7-1厘米；萼狀花被片黃綠色，線形至線狀披針形，長10-15厘米，寬0.3-0.7厘米，先端漸尖，有短尖頭，邊緣全緣，通常反曲；瓣狀花被片白色，長圓狀倒披針形，長12-15厘米，寬4-5.5厘米，先端急尖，具1芒尖，邊緣全緣或齧蝕狀，開展；花絲黃白色，長5-7.5厘米；花葯長4.5-5毫米，淡黃色；花柱黃白色，長17.5-20厘米，直徑6-7.5毫米；柱頭20-24，線形，長3-3.3毫米，先端長漸尖，開展，黃白色。

漿果紅色，長球形，長7-12厘米，直徑5-10厘米，果臍小，果肉白色。種子倒卵形，長2毫米，寬1毫米，厚0.8毫米，黑色，種臍小。花期7-12月。

生長環境

藉氣根攀援於樹幹、岩石或牆上，海拔3-300米。

分布範圍

分布中美洲至南美洲北部，世界各地廣泛栽培，在夏威夷、澳大利亞東部逸為野生；中國1645年引種，各地常見栽培，在福建（南部）、廣東（南部）、海南、雲南、台灣以及廣西（西南部）逸為野生。藉氣根攀援於樹幹、岩石或牆上，海拔3-300米。

量天尺分布圖

主要價值

藥用價值

劍花 藥用別名：量天尺花、霸王花（《嶺南採藥錄》），曇花（《廣州植物志》），七星劍花、龍骨花（《廣東中藥》Ⅱ），霸王鞭（廣州空軍《常用中草藥手冊》）。

曬乾後的劍花

以花、莖入藥。中藥名： 花：量天尺花。莖： 量天尺。

花: 5-8月花開後採收，鮮用或置通風處晾乾。莖：全年可采，洗淨去皮、刺，鮮用。甘，微寒。莖：甘、淡，涼。花： 清熱潤肺，止咳化痰，解毒消腫。莖： 舒筋活絡，解毒消腫。

乾燥花呈不規則的長條束狀，長約15～17厘米。花被棕褐色或黃棕色。萼管細長部扭曲呈條束狀，外側有皺縮的鱗片。上端花被狹長披針形，有縱脈，往往數輪貼上在一起。花被內有多數雄蕊。氣微弱，味稍甜。以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。

【化學成份】全草中曾分離出卅一烷和β-谷甾醇。

【性味】《廣東中藥》Ⅱ：甘，微寒。

【主治用法】 花： 肺熱咳嗽，肺癆，瘰癧。莖： 跌打骨折，瘡腫，燒燙傷。花：內服: 煎湯，9-15克。外用：適量鮮品，搗敷。莖：外用: 適量，鮮品搗敷。氣痛，痰火咳嗽: 量天尺花和豬肉煎湯服

《嶺南採藥錄》：止氣痛，理痰火咳嗽，和豬肉煎湯服之。

劍花用於烹飪主要製作老火靚湯。因為中醫認為：劍花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，劍花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，劍花制湯後，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。
制湯時，廣東人習慣用劍花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個小時即成老火靚湯；還可以用劍花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。此外，劍花可以鮮食，以糖水沾；
還可以以鮮劍花煲湯：將傲然怒放仍沾微露的劍花齊根摘下，然後用自來水細流慢沖，既要乾淨整花又要保護花蜜不被衝掉，掐斷根部，輕輕一旋，一條長長的花心就被抽出來(一般留作它用)，最後一朵花撕成4瓣，依次放入砂鍋內與過水後的各種原料，小火慢煲2小時左右，調味即成。但是劍花煲湯更主要的是以乾制的成品作原料。夏、秋間採收淨花，將劍花縱向切開(基部相連)，略蒸後，曬乾備用。
選花煲湯時應注意：乾燥的劍花呈不規則的長條束狀，長約15～17 cm;花被棕褐色或黃棕色；萼管細長部扭曲呈條束狀，外側有皺縮的鱗片；上端花被狹長披針形，有縱脈，往往數輪貼上在一起;花被內有多數雄蕊，氣微弱，味稍甜;以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。

劍花

營養成分

劍花的營養價值很高，通過對仙人掌類可食植物劍花的部分營養成分進行分析，結果表明，每100 g劍花的乾製品營養成分的含量：水分9.570 g，蛋白質1.812 g，粗纖維2.785 g，灰分1.547 g，鈣961.27 mg，磷328.45 mg。特別是經過測試分析表明劍花至少含有13種胺基酸，其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸和賴氨酸為人體必需的胺基酸。例如：劍花中每100ug游離胺基酸為：天門冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，異亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，絲氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，賴氨酸26 mg，精氨酸78 mg，纈氨酸59 mg，蘇氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此，劍花具有較高的食用價值。

劍花

本種分枝扦插容易成活，常作嫁接蟹爪屬Schlumbergera,仙人棒屬Rhipsalis和多種仙人球的砧木，花可作蔬菜，漿果可食，商品名“火龍果”。

栽培技術

選地

劍花適應性強，善於攀緣，一般選不宜種其他作物的廢地或牆邊樹邊。田間種植一般築高畦壘磚牆，高1.5～2米，寬30厘米，長度自便，也可用水泥柱子搭架。

施肥

種植產於壟溝內施入堆肥或廄肥，同時每畝施入50公斤左右磷肥。

扦插

劍花一般不結實，多用無性繁殖，莖扦插極易生根。選擇一年生以上肉莖，切成20～30厘米的段，斜插入土，深度5～10厘米為宜。行距一般80～100厘米，株距10厘米左右。一年四季均可種植，但以春季扦插成活率高。

田間管理

1.澆水扦插後保持土壤濕潤，促進不定根生長。成活後，也要適當灌溉，在開花期需水較多。不能幹旱、但忌積水，有時降雨過多，還要防止爛根(根腐病)。

劍花

2.追肥第一年有少量植株可在冬季開化，不需追肥，第二年進入開花期以後每年應追肥4～5次。第一次在1～2月，追施壯苗肥，促進新苗萌發；第二次在3～4月，促進莖部肥大健壯；第三次在5～6月間，肥量增加，促進花蕾形成；第四次在摘花後，以補充植株所消耗的養分；第五次在採收3次以後施入。追肥以有機肥為好，如用化肥，應追施全營養混合肥。

3.修剪劍花長到第三年進入生長盛期，為防止植株過早衰老，要進行修剪。劍花具有頂端優勢，頂端的2～3個新芽活力旺盛，開花多，所以應將莖尖下面長出的北芽全部摘除，修剪成“T”字型。使其頂芽充分發育、伸長。同時，也要將開花很少的老枝剪掉，以利通風透光，減少養分消耗。這種修剪每年需進行2次。

病蟲防治

劍花抗病蟲能力較強，一般很少發生病蟲害。但有時會有蝸牛咬食嫩莖，需要在晚上人工捕捉。