《淨菜加工配送技術要求》是2011年11月1日實施的一項行業標準。
《淨菜加工配送技術要求》是2011年11月1日實施的一項行業標準。起草人尚艷芬、趙海香等。起草單位北京錦繡大地農業股份有限公司（檢測中心）、商務部流通產業促進中心等。適用範圍本標準適用於以新鮮蔬菜為原料的淨菜加工和配送。...
⑤包裝技術的選擇還要注意符合和遵守有關的標準和有關的法規;⑥在滿足包裝要求、保證包裝質量的前提下，在包裝設計時應進行周密的核算，力求做到包裝材料消耗合理、經濟耐用。配送方法：1、配送質量標準: 配送蔬菜質量的控制主要採取如下措施：（1）簽訂《蔬菜配送合作協定》；（2）接到配送定單後，將蔬菜由分揀人員...
統籌制定嚴謹、統一的覆蓋預製菜生產加工、冷藏冷凍和冷鏈物流等環節的食品安全國家標準以及預製菜術語、產品分類等質量標準。三、是加強預製菜食品安全監管。嚴格落實企業主體責任和屬地監管責任，切實保障預製菜產品食品安全。四、是統籌推進預製菜產業高質量發展。不斷增強優質原料保障能力、提升關鍵技術創新研發水平、加快...
3. 在生鮮農產品配送末端的各大大小小的超市、餐飲店、零售商加強安全檢測和監控 （2）、建立新的農產品配送供應鏈並不斷完善已有的一些農產品供應鏈。1.以外資企業為核心的供應鏈改革開放以來，許多外資企業在中國直接投資建設生產基地，引入優良的農產品品種，按照一定的技術操作規範，建立農產品加工企業，生產的農...
專業化的烹飪及管理服務團隊，可為客戶提供全套的供餐服務解決方案，淨菜公社還擁有多項獨特食材烹飪加工、保鮮技術及專業設備，可為客戶額外供應新鮮美食，同時會以類美食廣場的現代餐飲服務理念，為客戶打造完整的供餐服務場景。2、中央廚房熱鏈桶飯外送（現場打餐）根據客戶的具體要求，依託中央廚房強大的配餐能力及...
《蔬菜的商品化處理與配送》針對我國農村蔬菜生產、加工與配送中存在的采後損失、加工安全及如何提高蔬菜的商品價值等問題，主要介紹了蔬菜采後加工、保鮮、包裝與配送等環節的實用技術方法。全書共分六講，內容涉及蔬菜商品化處理和配送的基本知識、我國的蔬菜生產狀況、蔬菜采後的商品化處理、蔬菜的加工、蔬菜商品的...
農產品，尤其是果蔬類農產品的季節性強，種類差別大，儲存條件苛刻，保鮮技術要求高等，使其要在儘可能短的時間內完成從生產到消費的過程。考慮到成本和效益問題，宅配送企業在宅配業務開展的初期，所配送的農產品種類最好以各地名產及加工品、應季的無公害果蔬、綠色果蔬和有機果蔬為主。當宅配送企業經過一段時間的...
堅持項目支撐、龍頭帶動。以推進項目建設為抓手，創新招商引資模式，加大招商引資力度，通過項目建設，培育壯大一批農產品加工企業和農民專業合作經濟組織。堅持改革創新、開放合作。鼓勵引導企業探索建立現代企業制度，開展技術攻關和創新，積極開拓國際國內市場，不斷提升農產品加工業市場競爭能力。（三）發展目標 到2020...
各地要積極支持農產品加工原料基地、公共設施、物流配送體系建設和技術改造。（財政部、國家發展改革委、農業部、國家林業局、國家糧食局等負責）（十八）完善稅收政策。各地可選擇部分行業，擴大農產品增值稅進項稅額核定扣除試點行業範圍，積極推進試點工作。農產品加工企業可以憑收購發票按規定抵扣增值稅。落實農產品初...
各地要積極支持農產品加工原料基地、公共設施、物流配送體系建設和技術改造。（財政部、國家發展改革委、農業部、國家林業局、國家糧食局等負責）（十八）完善稅收政策。各地可選擇部分行業，擴大農產品增值稅進項稅額核定扣除試點行業範圍，積極推進試點工作。農產品加工企業可以憑收購發票按規定抵扣增值稅。落實農產品初...
冷鏈物流是利用溫控、保鮮等技術工藝和冷庫、冷藏車、冷藏箱等設施設備，確保冷鏈產品在初加工、儲存、運輸、流通加工、銷售、配送等全過程始終處於規定溫度環境下的專業物流。推動冷鏈物流高質量發展，對於統籌疫情防控和經濟社會發展，推進現代流通體系建設、支撐農業農村現代化和鄉村振興，延伸產業鏈、提升價值鏈，擴大高...
依託先進信息技術在冷鏈物流運輸中的套用，引導企業按照規範化、標準化要求配備冷藏車定位跟蹤以及全程溫度自動監測、記錄設備，對種植養殖源頭、生產加工過程以及流通環節進行動態監控和追溯，提高生產流通各環節的品質可控性和安全性，提升冷鏈流通全程管控能力。（責任單位：省農業農村廳、商務廳、海洋漁業局、市場監管局、...
第十四條 冷藏即食預製菜內包裝間設計應參照《醫藥工業潔淨廠房設計標準》（GB 50457）要求，潔淨級別應不低於D級，或《食品工業潔淨用房建築技術規範》（GB 50687），潔淨級別不低於Ⅲ級，生產狀態下企業每月至少對清潔作業區沉降菌按照標準要求監測1次。鼓勵企業清潔作業區達到更高潔淨級別。第十五條 冷藏即食預製...
技術關鍵 合格的複合氣調保鮮包裝機，有二大關鍵的技術指標必須符合相應的要求，這二大指標分別為：一是氣體置換率要高，二是氣體混合精度誤差率要低。複合氣調保鮮包裝設備的質量合格與否，需要用這2個關鍵指標來判斷。氣調保鮮氣體一般由二氧化碳（CO2）、氮氣（N2）、氧氣（O2）及少量特種氣體組成。二氧化碳具有...
支持有條件的市場建設農產品產地集配中心，提高規模化、標準化加工配送能力，將更多增值收益留在產地。健全產地冷鏈物流體系。鼓勵農產品產地市場加強冷鏈物流設施建設，中西部地區重點提高冷藏保鮮能力，東部地區著重提升冷鏈物流設施技術裝備水平和運行效率。支持農產品產地市場發展冷鏈運輸，提供專業化、社會化第三方冷鏈物流...
支持嘉應學院、廣東梅州職業技術學院加強食品加工與保藏包裝等學科專業建設。支持職業院校將冷鏈物流產業發展技能人才要求融入人才培養目標，逐步完善專業人才培養體系。深化校企協同育人模式改革，鼓勵高校與企業聯合推進冷鏈物流相關專業技能等級證書試點和現代學徒制試點，加強冷鏈物流相關專業建設。支持符合條件的龍頭企業開展...
（五）現代化加工。拓寬蔬菜產品綜合開發利用的途徑，加強儲藏與保鮮加工技術推廣與開發，提高蔬菜產品加工裝備和現代化技術套用水平；推進蔬菜保供與精深加工協調發展，提高蔬菜產品功能性和附加值，降低供銷不平衡影響，保障農產品多效供給，提高農業的整體效益；加強蔬菜產品加工業的行業管理，縮短與國內國際先進水平的...
充分發揮湖南院士優勢，建立“一名院士、一個團隊、一個方向、一批企業、一套標準”的產學研相結合的預製菜全鏈條科技創新與套用機制，實現“基礎研究、技術攻關、技術套用、成果推廣”全過程無縫銜接。重點開展預製菜原料專用品種、預製菜原料加工適應性、加工工藝調控最佳化、儲運和保鮮關鍵技術、新型殺菌與包裝技術、速凍及...
3、技術套用創新，助力預製菜品質升級 消費者對預製菜品質的高要求，催生了預製菜行業對新技術的巨大需求，隨著預製菜品研發水平和冷凍物流技術的不斷進步，預製菜的口感、色澤、質量、營養價值等實現升級，已經接近餐廳水平，且品類越來越豐富。在預製菜品生產加工過程中，除了運用傳統的預製菜加工技術，還逐漸使用先進的...
公共集配中心按蔬菜品類倉儲保鮮技術規程改造或新建產地預冷存儲設施，配備滿足銷售要求的商品化處理設施設備，開展清洗加工、分選分揀、預冷等初加工和必要的商品化包裝。加強蔬菜冷鏈物流渠道管理。推廣產地使用標準周轉箱裝箱發運，推進蔬菜產地商品化、標準化包裝與保鮮物流一體化，源頭把控產品重要信息真實可靠。加強...
由協會組建成立了農業生產資料超市，嚴格投入品的管理；建立蔬菜生產技術服務中心，按照無公害蔬菜生產規程、質量標準的要求，確保產品質量；組建無公害蔬菜銷售中心，與天津各大超市合作，拓寬銷售市場建立行銷網路，由協會對訂單產品統一收購、統一加工、統一包裝、統一銷售、統一結算。並通過利益聯結機制，把農戶組織起來，...
第八條【基本要求】食用農產品市場應當按照食用農產品大類、保鮮和衛生要求進行分區，同類型產品應當在同一交易區內經營，其經營環境、設施設備、經營管理應當符合保障食用農產品安全的要求。第九條【管理責任】市場開辦者應當建立健全食用農產品安全管理制度，配備食用農產品安全管理人員、專業技術人員，開展食用農產品安全...
興榮在繼承傳統中式烹飪的基礎上，吸取和借鑑國際餐飲生產製作技術，開發具有特色的定量化、工業化、標準化的規模生產模式，保證每一份產品的統一標準。讓客戶吃出營養，吃出美味，吃出健康。興榮還用多年飯堂操作經驗的各大菜式的大師名廚，以高超的烹飪技巧進行各菜餚的烹飪加工製作，並根據客戶的要求及客戶品味喜好...
6.推動預製菜加工轉型升級。支持預製菜加工企業實施技改升級，對符合條件的加工企業給予技改獎補、貸款貼息等政策支持；對國內或省內首台（套）重大技術裝備認定和推廣套用的，按首台（套）政策給予補助。（責任單位：省工信廳，各設區市人民政府、平潭綜合實驗區管委會）三、支持倉儲冷鏈建設 7.提升農產品產地初加工...
二、氣調包裝機技術關鍵 合格的複合氣調保鮮包裝機，有二大關鍵的技術指標必須符合相應的要求，這二大指標分別為：一是氣體置換率要高，二是氣體混合精度誤差率要低。複合氣調保鮮包裝設備的質量合格與否，需要用這2個關鍵指標來判斷。氣調保鮮氣體一般由二氧化碳（CO2）、氮氣（N2）、氧氣（O2）及少量特種氣體組成...
提升預製菜物流配送能力。大力發展保鮮密封技術和冷鏈物流產業，構建以國家骨幹冷鏈物流基地、公共型農產品冷鏈物流基礎設施骨幹網為主渠道的預製菜流通體系，補齊預製菜上游“最初一公里”和下游“最後一公里”短板。支持倉儲冷鏈企業研發預製菜專用設備，培育一批預製菜倉儲冷鏈物流龍頭企業，完善自動化立體冷庫、低溫初加...
《指引》明確，鼓勵淨菜入院和半成品統一配送，減少食堂後廚加工環節，降低產品損耗。同時，落實“健康北京”“三減三健”（減油、減鹽、減糖，健康骨骼、健康體重、健康口腔）要求，研製營養均衡菜品，根據病患需要科學搭配食譜。醫院食堂不過量提供一次性餐具。5 中國小校食堂 《指引》提出，要加強食堂精細化管理，利用...
2011年，市政府從土地出讓金中安排1000萬元用於蔬菜產業發展，其中，700萬元用於補助蔬菜基地建設、種子（種苗）、設施栽培、基礎設施、技術培訓、新技術推廣、品牌創建、專合社建設等；300萬元用於補助蔬菜直銷網點、社區菜店、淨菜加工、配送中心、農超對接、風險防範、加工流通、市場監管、質量安全等。要研究制定《達州...
芹菜、蘿蔔、大白菜、甜椒、西紅柿、茄子、豆角等常規品種生產技術相對簡單，成本低，價格合適，適合廣大民眾消費，市場容量大，也是六安市蔬菜生產的當家品種。名特優新品種適應消費水平較高的大中城市及出口，投入高，技術要求高，產值也高。面對南北菜夾攻、安徽菜市場乃至全國菜市場競爭十分激烈的現實，應當考慮在掌握...
