淨荸薺

莎草科荸薺屬淺水性宿根草本植物，以球莖作蔬菜食用，古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地栗。

基本介紹

• 中文學名：淨荸薺
• 界：植物界
• 科：莎草科
• 屬：荸薺屬

莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。

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