髮菜燴金菇是一道主要由髮菜、罐裝金針菇等做成的食物。 基本介紹 中文名：髮菜燴金菇主要食材：髮菜，罐裝金針菇輔材：淮山藥，豆腐皮，筍片、淨荸薺工藝：拌 原料,配料,製法, 原料髮菜(50克)+罐裝金針菇100克，淮山藥5克，豆腐皮100克，淨冬筍片、淨荸薺片各50克配料鹽、蔥、姜、味素、香醋、胡椒粉、芝麻油、濕澱粉、花生油、料酒製法1．髮菜泡發後擇洗乾淨，加料酒、薑片、蔥段和適量水，旺火燒15分鐘，起鍋撈出，放清水中漂洗，備用。2．罐裝金針菇撈出控乾。豆腐皮用水浸濕，切成細絲。淮山藥碾成粉。3．炒鍋置旺火上，注入花生油燒熱，下蔥白、薑片爆香，放入髮菜、淮山藥粉、豆腐皮絲、冬筍片、荸薺片，加料酒、鹽及水燒15分鐘，再放入金針菇，加香醋、味素，撒胡椒粉，淋芝麻油，用濕澱粉勾芡，炒拌均勻，裝入盤中即成。
