涼瓜酸菜瘦肉湯

涼瓜酸菜瘦肉湯

涼瓜酸菜瘦肉湯主要清肝降火以減肥降脂降糖為主。湯中涼瓜又叫苦瓜、錦荔枝、癲葡萄,性味苦寒,功能清心除煩,清肝明目。

基本介紹

  • 中文名:涼瓜酸菜瘦肉湯
  • 主要食材:涼瓜,豬肉
  • 分類:湯類
  • 口味:酸 鹹
清熱降糖減肥 <涼瓜酸菜瘦肉湯>
材料
瘦豬肉60克,涼瓜一條(約150克),鹹酸菜梗60克。
功效
清熱生津、降糖減肥。高脂血症、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。症見心煩易怒,失眠心悸,口渴咽乾,或頭痛目赤,舌紅脈弦數。
做法
(1)涼瓜洗淨,去瓜核,切幾件,鹹酸菜梗洗淨,切件;瘦豬肉洗淨,切件。
(2)把涼瓜、瘦肉放進鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲1小時,放鹹酸菜梗,再煲20分鐘,調味供用。
說明
本湯清肝降火以減肥降脂降糖為主。湯中涼瓜又叫苦瓜、錦荔枝、癲葡萄,性味苦寒,功能清心除煩,清肝明目。《隨息居飲食譜》謂:“苦瓜,苦寒滌熱…… ,瀉火經實火,清暑,益氣止渴”,含有多種維生素及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂等成分。據報導有降血糖,減肥作用。鹹酸菜性味酸平,有生津止渴,助消化的作用,有利於消除多餘脂質。瘦豬肉健脾益胃,即可防涼瓜、酸菜之苦酸消削胃氣,又可令湯味鮮美。合而為湯,降血糖止渴飲,減肥健美。
注意
胃寒者不宜用本湯。

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