酸菜鹹菜苦瓜煲豬肉

基本介紹

• 中文名：酸菜鹹菜苦瓜煲豬肉
• 主要食材：豬肉（五花肉更合適），苦瓜
• 分類：煲

用料

材料

豬肉（五花肉更合適）

苦瓜

酸菜 鹹菜

乾黃豆（水發）

鹽

米酒/料酒

薑片

乾椒

蚝油

生抽

做法

1. 坐鍋熱油，下豬肉煎黃煸出油，撈出。

2. 鍋內留油，依次放薑片、酸菜、乾椒爆香。

3. 放入豬肉，噴米酒/料酒。加開水沒過豬肉，大火燒開，轉小火燜煮一小時至豬肉酥爛。關火前20分鐘加入苦瓜、黃豆，放鹽生抽蚝油調味。