涼拌雞爪

涼拌雞爪是一道菜品，製作原料主要有雞爪、陳醋、酸辣椒等，攪拌均勻後放冰櫃，非常脆口美味，攪拌時要記得放酸辣椒。

基本介紹

• 菜名：涼拌雞爪
• 難度：普通
• 主料：雞爪
• 輔料：陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生薑、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精

製作方法

1.準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把姜切片，蒜切碎。
2.燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。
3.用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半
4.攪拌均勻後放冰櫃，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，喔，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。