涼拌尖椒雞爪

涼拌尖椒雞爪以雞爪、小紅椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：涼拌尖椒雞爪
• 分類：涼拌
• 主要食材：雞爪，小紅椒

用料

材料	用量
雞爪	10個
小紅椒	12個（根據吃辣程度適度加減）
生薑	1塊
大蒜	1個（我家沒了就沒放）
鹽	少許
白酒	1勺
醋	半勺
生抽	5勺

做法

1. 雞爪、紅椒、生薑洗淨，雞爪用刀切塊，生薑拍碎，置盤備用。
2. 雞爪、生薑置於鐵鍋中，倒入清水，沒過雞爪即可，再加入適量的鹽。大火將水燒開，待雞爪能用筷子戳動即可（鹽不要太多，後面放生抽會有鹹味，同時雞爪不要煮久了，水開後一小會就好了）
3. 雞爪熟了之後迅速撈出置於碗中（一定要快，趁熱才能讓醬汁入味），加入切碎的小紅椒、白酒、醋、生抽拌勻即可。
4. 完成^^