涼拌茄子？

基本介紹

• 中文名：涼拌茄子？
• 主要食材：紫皮茄子，蔥
• 分類：涼拌

用料

材料	用量
紫皮茄子	一個
蔥
蒜
孜然粉
辣椒
油
鹽
味素
芝麻油

做法

1. 茄子洗乾淨，對半切開，中間劃幾刀，放鍋里蒸熟（能用筷子穿透）

2. 蔥，蒜切末，辣椒切碎

3. 將蒸熟的茄子取出，平鋪在盤裡。皮朝下，肉朝上。將茄子肉用筷子劃散，注意別碰到皮，保持美觀

4. 在鋪好的茄子上面均勻撒上孜然粉

5. 鍋燒熱，將油燒滾，倒入蔥蒜辣椒末並迅速划動，關火。加入鹽、味素、芝麻油～拌勻，趁熱把拌好的油淋在茄子上～完成！