味噌涼拌茄子

味噌涼拌茄子是一道由日本茄子、味噌等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：味噌涼拌茄子
• 主要原料：日本茄子
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

材料

日本茄子50公克，味噌15公克，糖5公克，香油5公克

做法

1.取一蒸鍋，將日本茄子放入蒸鍋中，以中火蒸熟後取出、切成扇狀放在盤中備用。

2.取一碗，加入所有調味料材料一起拌勻後，淋於作法1的茄子片上即可享用。

小貼士

味噌是一種調味品，以營養豐富味道獨特而風靡日本。味噌最早發源於中國或泰國西部，它與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆板醬、黃豆醬、豆豉等很相似。據說，它是由唐朝玄奘和尚傳到日本的，也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本。