涼拌茄子泥

菜系及功能:家常菜譜

涼拌茄子泥原料:茄子500克，食鹽、白糖、蒜泥、熟食用植物油各適量。

涼拌茄子泥的做法:

1)茄子去把、洗淨，一切兩半，在有皮的一面用刀割成菱形．放蒸籠上蒸透，放入盆中搗爛。

2)加入食鹽、白糖、蒜泥、熟食用植物油，拌勻即可食用。