跺椒涼拌茄子

基本介紹

• 中文名：跺椒涼拌茄子
• 主要食材：茄子，青椒
• 分類：涼拌

用料

材料	用量
茄子	四隻，量自己隨意
青椒	三小顆，喜歡多放
醬油	隨意
橄欖油	少許
小乾蝦	隨意

做法

1. 茄子洗淨，去蒂，對半切，表皮劃紋。不粘鍋到橄欖油，因為茄子吸油，為了娃我用橄欖油煎，倒多一點也不會覺得不健康，哈哈茄子先表皮朝下煎一會，待變顏色反過來煎，這個時候蓋上鍋蓋煎悶一會。看到茄子徹底軟塌，就可以起鍋裝盤了，自然涼透。
2. 青椒洗淨，去蒂去籽，剁碎後灑在涼透的茄子上。
3. 撒上小乾蝦提鮮。最後淋上醬油就ok了。