涼拌小菜

涼拌小菜是一道家常菜，製作原料主要有花生，胡蘿蔔，芹菜，蒜苔。將菜和花生放入同一盆中，撒入鹽，雞精，香油，拌勻後成盤即可。

基本介紹

• 中文名：涼拌小菜
• 主要食材：花生，胡蘿蔔，芹菜，蒜苔
• 分類：家常菜
• 工藝：拌

調料：八角，花椒，鹽，香油，雞精

做法：

1、花生泡一下午，胡蘿蔔，芹菜，蒜苔切段

2、燒開半鍋水，加入適量料酒，一點點油，將胡蘿蔔，芹菜，蒜苔段投入，煮2－3分鐘後，撈出過涼水，備用

3、剩下的熱水中加入八角和花椒，繼續煮花生，7分鐘左右