清腸小菜涼拌雙花

清腸小菜涼拌雙花是一道製作簡單，卻不失營養的清腸小菜。主要原料有花椰菜、菜花、紅椒、大蒜。

基本介紹

• 中文名：清腸小菜涼拌雙花
• 主要食材：花椰菜，菜花
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

原料

花椰菜、菜花、紅椒、大蒜。

調料

檸檬醬油汁、鹽、香油。

做法

1、將花椰菜和菜花分別掰成小塊，在鹽水裡浸泡10分鐘，清洗乾淨。2、鍋中入水燒開，加入一滴油，將花椰菜和菜花放入開水中快速焯燙撈起。

3、放在涼開水盆里過涼撈起後，控乾水分裝盤。

4、將蒜切成末，調入檸檬醬油汁、鹽、香油攪拌均勻，做成調味汁兒。

5、將紅椒切成圈，放在菜花上面做點綴，調味汁兒倒在花椰菜和菜花上拌勻即可。

提示

1、檸檬醬油汁，有檸檬的酸甜味道，可以省略加醋和糖了。

2、花椰菜和菜花焯燙時間要短，太軟了，口感不好。

3、焯花椰菜的水裡加點鹽或者油，可以保持菜花的翠綠。