消化餅芝士蛋糕

芝士蛋糕又稱乳酪蛋糕。入口即化，香甜綿軟，芝士讓人控欲罷不能的經典口味，消化餅乾低脂又健康，適合各年齡段的人食用。

基本介紹

• 中文名：芝士蛋糕
• 外文名：America Cheesecake
• 適宜人群：普通人群
• 儲藏方法：冷藏
• 副作用：無
• 主要原料：奶油乳酪
• 別    稱：乳酪蛋糕
• 是否含防腐劑：無

製作材料

主料

芝士250g 牛奶80g 白砂糖80g 雞蛋2個 玉米澱粉15g 消化餅乾100g 黃油：50g

輔料

檸檬汁10g香草精幾滴

製作方法

一、餅底部分

1：將消化餅乾用擀麵杖壓碎，黃油融化成液態

2：黃油加入餅乾碎攪拌勻，放在8寸模具中壓平

二、麵糊部分

1：奶油乳酪室溫軟化，加入細砂糖用電動打蛋器打發至順滑狀態

2：再分次加入雞蛋進去攪拌，完全攪拌好再放下一個雞蛋

3：倒入檸檬汁，繼續攪拌勻

4：放入過篩的玉米澱粉攪勻

5：再將牛奶、香草精一次倒入進去攪拌勻即可，麵糊做好

6：取出餅底，用錫紙包住，烤盤注入熱水，將麵糊倒入到蛋糕模具中，放入烤箱上下火150度，烤1個小時

7：取出待涼放冰櫃冷藏4小時即可