青檸芝士蛋糕

青檸芝士蛋糕是一種美食，主料有麵粉

基本介紹

• 中文名：青檸芝士蛋糕
• 主要食材：青檸，雞蛋，麵粉
• 分類：點心
• 口味：酸甜

做法一

材料

全麥餅乾屑125克，黃油85克，溶化，奶油芝士680克，軟化，白糖200克，玉米澱粉8克，雞蛋3個，青檸薄皮6克，切碎，青檸汁160毫升

做法

1.將餅乾屑或全麥餅乾屑與黃油或人造黃油拌勻後，壓平到直徑22.5厘米的彈簧扣模鍋底部，一部分往上貼在鍋的內壁上。冷藏備用。

2.在大碗裡，用電動攪拌器把奶油芝士、糖、青檸皮和玉米澱粉打散到濃稠蓬鬆。然後一個一個加雞蛋，每加一個就攪拌，直到完全融合。接著用低速檔將西印度青檸汁攪拌進去。最後用手充分揉勻。注意不要過於打散，否則烤的過程中蛋糕容易垮。把調和好的蛋糕胚倒在預備好的餅乾屑那個鍋里。

3.在攝氏150度下烤55-65分鐘或烤到凝固為止。要儘量防止烤乾裂，應該在烤箱底層架子上放一個裝一半熱水的淺烤盤，然後再開始烤。

4.關閉烤箱電源，讓蛋糕繼續在烤箱裡放30分鐘，烤箱門打開到至少10厘米寬。從烤箱中取出，放冰櫃里冷藏一整夜即可，最長可以冷藏3天。

做法二

材料

主料：馬斯卡彭乳酪(Mascarpone cheese) 或者普通的軟芝士450g 奶油250g
輔料：消化餅乾120g、牛油60g、青檸醬或者檸檬醬100g 青檸2個、白朱古力50g、細沙糖100g、杏果醬或其它果醬3大勺、18cm的圓型蛋糕盤(最好是底部鬆開的)1個

製作步驟

1. 蛋糕盤四周和內底部用牛油抹勻，鋪上烤紙。 　　.2. 將消化餅敲打碎與溶化的牛油混合。
.3. 將混合的消化餅平鋪在蛋糕盤上。然後放入冰櫃至少30分鐘備用。
.4. 接者將乳酪或芝士倒入一個大盆里，充分攪拌直到柔軟順滑。備用。
.5. 將奶油打發成型。成型即可。
.6. 然後倒入乳酪中，加入(1個）青檸絲，青檸汁和細沙糖。充分攪勻。
.7. 取一半混合後的乳酪平鋪在消化餅上。
.8. 接者鋪上青檸或檸檬醬。
.9. 再鋪上剩餘的乳酪。放入冰櫃靜制直到凝固或者過夜。
.10. 把蛋糕從烤盤中取出。最後將果醬，白朱古力放入微波爐融化。然後將果醬刷在蛋糕表面，再用白朱古力與青檸絲裝飾。（嫌麻煩的朋友可以直接省去這一步，直接用新鮮的水果裝飾就可以了）
.11. 這就完成了。這個蛋糕可以直接放入冷櫃冷藏。

小貼士

青檸醬找不到可以用其它自己喜歡的果醬代替都可以。