基本介紹
- 中文名：檸檬青檸芝士蛋糕
- 主要食材：全麥餅乾（或現成的全麥餅乾屑），黃油
- 分類：甜點，蛋糕，乳酪蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
全麥餅乾（或現成的全麥餅乾屑） | 115克（一又四分之一量杯） |
黃油 | 60克（四分之一量杯） |
奶油乳酪 | 750克 |
白糖 | 60克（三分之一量杯） |
檸檬 | 1個 |
青檸 | 1個 |
香草香精（可選） | 1小勺 |
麵粉 | 1大勺 |
雞蛋 | 3個 |
做法
1. 把全麥餅乾放在保鮮袋裡用擀麵杖壓碎。（用全麥餅乾屑請省去這一步驟） |
2. 把黃油放入微波爐里稍微加熱到融化。 |
3. 把融化的黃油倒入餅乾屑里，稍微攪拌，直到餅乾屑開始粘在手上的程度。把混合的餅乾屑倒入蛋糕模里，用一個平底的碗或者是杯子把它壓平，放一邊備用。 |
4. 在另一個容器里倒入奶油乳酪和糖，攪拌到奶油乳酪開始變軟。（攪拌前把奶油乳酪用微波爐微微加熱使它軟化會輕鬆不少） |
5. 用擦絲器把檸檬和青檸的外皮擦成絲。（只擦外皮黃色和綠色的部分，如果裡面混入了白色的外皮會使蛋糕口感變苦，要注意。）在奶油乳酪里加入一小勺檸檬皮和全部青檸皮，攪拌均勻。 |
6. 把檸檬和青檸切開，擠出裡面的汁，加入奶油乳酪中，攪拌均勻。（檸檬汁只需要兩小勺的量即可，如果用現成的檸檬和青檸濃縮果汁可以省去這一步驟） |
7. 在奶油乳酪里加入香草香精和麵粉，攪拌均勻。 |
8. 在奶油乳酪里打入雞蛋。（注意，雞蛋要一個一個分開打，而且打進去之後記得攪拌均勻。） |
9. 將攪拌均勻的奶油乳酪倒入蛋糕模。烤箱預熱180度（華氏350度），烤35到40分鐘。烤好後放涼，吃之前在冰櫃里最好冷凍四小時。 |
