青檸乳酪蛋糕是一道以奶油乳酪375g、優酪乳油250g、青檸檬皮、青檸檬汁、全麥餅乾250g、無鹽黃油約100g、雞蛋4個、糖150g、鹽半小匙為主材的糕點名。
基本介紹
- 中文名：奶油乳酪青檸乳酪蛋糕
- 英文名：Cream cheese lime cheese cake
- 主要食材：奶油乳酪，優酪乳油
- 口味：甜美
材料：,做法：,
材料：
奶油乳酪375g、優酪乳油250g、青檸檬皮、青檸檬汁、全麥餅乾250g、無鹽黃油約100g、雞蛋4個、糖150g、鹽半小匙。
此配方可烤8寸蛋糕一個。
做法：
1、全麥餅乾加入青檸檬皮2小匙，用食品加工機磨成粗粒，拌入溶化的無鹽黃油。拌勻後倒入抹好油的8寸蛋糕模，用勺子或者直口的杯子均勻的壓實，放入180度的烤箱烤15分鐘，取出晾涼。
2、一邊隔熱水加熱，一邊用電動打蛋器將奶油乳酪打至細滑，加入糖和鹽攪拌至溶化。
3、依次加入4個雞蛋，每一次要打至雞蛋乳酪完全融合之後再打入下一個，直至完全均勻。
4、加入優酪乳油攪拌至均勻。
5、加入青檸檬皮和檸檬汁，攪拌均勻。
6、將攪拌好的乳酪倒入已經涼透的蛋糕模，輕輕磕出氣泡，進烤箱180度烤約45分鐘。烤好的狀態蛋糕中間的部分看起來有些潮濕，像沒有完全熟透的雞蛋清。
7、將烤箱門打開，讓蛋糕在烤箱裡自然冷卻，完全放涼後，放入冰櫃3小時以上，就可以吃了。
