基本介紹
- 中文名：海鮮菜
- 主要食材：沙礫，薑絲
- 分類：快手菜，海鮮
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
沙礫 | 一斤 |
薑絲 | 一些 |
醬油 | 少許 |
做法
1. 鍋中坐油見熱，倒入薑絲炸香 |
2. 倒入沙礫，倒入醬油 |
3. 至沙礫打開殼，即可 |
海鮮菜
相關詞條
- 海鮮菜春色滿園
海鮮菜春色滿園是一款家常類菜品，製作原料主要有日本豆腐、蝦等。原材料 主料：日本豆腐1條，蝦6隻 輔料：胡蘿蔔適量，豌豆(煮)適量，甜玉米適量，火腿適量，花椰菜適量 調料：食鹽適量，雞精少許，料酒適量，香油少許，水澱粉適量，白...
- 精品海鮮菜
《精品海鮮菜》是2017年6月中國紡織出版社出版的圖書，作者是梁文軍。內容簡介 《精品海鮮菜》集多家火爆餐廳及專業素食店暢銷海鮮菜100餘款，由酒店餐廳專業廚師烹製，不僅對每款的製作方法和烹調技術均作了詳細介紹，並附有精美照片、...
- 海鮮(海里的可食用的動物性、或植物性原料)
海鮮（hoisin）又稱海產食物。海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。如果吃海鮮痛風則可飲用隨低食物來防止痛風復發。海鮮主要是動物製成的料理為主，大部分可食用海洋生物被稱為海鮮。狹義上，只有...
- 海鮮菜譜
本書著重介紹了烹飪海鮮菜餚的基本知識，具體傳授了120餘種粵味海鮮菜的烹製方法。對廣大讀者，特別是對家庭主婦和餐飲工作者掌握粵味海鮮烹飪技藝，具有重要的指導、參考作用 作品目錄 目錄 一、常見海鮮產品 （一）石斑魚 （二）老虎魚...
- 川式海鮮菜
《川式海鮮菜》是2003年成都時代出版社出版的圖書，作者是張剛。作品目錄 1 虎皮青椒蝦 2 四味蝦盅 3 蝴蝶蝦 4 巴蜀盆盆蝦 5 香葉煳辣蝦 6 雙味大蝦 7 珍珠蝦球 8 刺參白袍蝦 9 麻花香辣蝦 10 妙醬燒龍蝦 11 番茄燒龍蝦 ...
- 如意海鮮菜
《如意海鮮菜》是2004年河北科學技術出版社出版的圖書，作者是劉自華、解麗娟 。內容簡介 《如意海鮮菜》內容簡介：現代社會是快節奏的社會，很多人連吃飯的時間都想節省，所以，麵包、礦泉水可以大行其道。其實，我們既可以一飽口福，...
- 海鮮家常菜/大眾好吃秘典系列
本書介紹了海鮮的烹調技巧以及家庭海鮮的烹調技法，並有如清炒蝦仁、咕嚕魚肉、蒜酥蝦球、琵琶蝦等海鮮菜的製作方法。圖書目錄 單元一家庭宴客海鮮菜 海鮮的烹調技巧 單元二家庭海鮮的烹調 鮮魚採買要領 媒體推薦 書評 魚蝦貝蟹集合海參...
- 流行海鮮菜
流行海鮮菜 《流行海鮮菜》是2002年上海科學技術出版社出版的圖書。內容介紹 《流行海鮮菜》介紹了最近流行的海鮮菜224種，其中魚類菜153種，蝦類菜27種，蟹類菜20種，貝類菜24種，還有幾種河鮮菜。
- 海鮮名菜譜
《海鮮名菜譜》是1999年河南科學技術出版社出版的圖書，作者是吳傑。內容簡介 海產品在烹飪中占有重要地位，任何原料都無法代替。為了使廣大烹飪工作者及家庭增添色彩，筆者根據多年教學及實際工作經驗，在國際、國內幾位較有影響的烹飪大師...
- 創新時尚海鮮菜
《創新時尚海鮮菜》是2006年2月中國輕工業出版的圖書，作者是張珍平。內容簡介 當今，餐飲業繁榮發展，無論是氣勢恢弘的大酒店，還是質樸雅致的小餐館，特色招牌菜都是其靈魂。本書作者用心追趕潮流，在菜餚創新中講究刀工精細、造型變化...
- 特色河海鮮菜
特色河海鮮菜作者簡介 編輯 播報 錢以斌,中國烹飪大師,國家中菜高級技師;中國烹飪名廚委新星俱樂部會員;上海谷泰飯店行政總廚;第四屆中國烹飪世界大賽個人賽獲得特金獎;已出版《上海新潮菜》、《特色面》、《特色熱菜》、《上海旺店招牌...
- 實用海鮮菜譜
《實用海鮮菜譜》是2003年延邊大學出版社出版的圖書，作者是王坤。本書參考眾多海味烹製資料，介紹了各種海鮮的燒制方法。內容簡介 近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，海鮮這一原本只能在高檔筵席上方可一品其味的菜餚，已經悄然進入尋常...
- 海鮮菜脯炒荷蘭豆
海鮮菜脯炒荷蘭豆，是一道家常菜。製作原料主要有荷蘭豆、海鮮菜脯等。做法 1、荷蘭豆清洗乾淨備用；2、鍋里燒水，水沸騰後放入鹽和油，將荷蘭豆倒入油鹽水中氽燙一下；3、鍋里放油，油熱後放入自製海鮮菜脯，放入黑白芝麻，放入荷蘭豆...
- 新潮河海鮮菜譜
《新潮河海鮮菜譜》是2003年上海文化出版社出版的圖書，作者是宋宴全、范軍。內容介紹 針對市場消費的不斷增長和顧客口味的不斷變化，廣大廚師愈加重視河海鮮菜餚的烹製和創新。 本書作者范軍先生就是其中的一位佼佼者。本書收集了范軍...
- 大廚教你做水產海鮮6800例
《大廚教你做水產海鮮6800例》是2012年湖南美術出版社出版的圖書，作者是陳志田。精選1000道拿手的水產海鮮菜，放送水產海鮮的千種解饞靈感，《大廚教你做水產海鮮6800例》薈萃了水產海鮮菜的經典做法，一書在手，拌炒燒蒸煎烤各種技法...
- 美食新天地:家常海鮮
《美食新天地：家常海鮮》是一本正文語種為簡體中文的書籍。內容簡介 《美食新天地-家常海鮮(第二版)》，本書收入家常海鮮菜五十餘款，並配有精美插圖，學完之後，您就不必花費高昂的價格，在自己家裡就能享受海鮮的美味了。目錄 原汁...
- 新八大菜系
寧波菜 正宗的寧波菜是由風味菜與海鮮菜所組成的，經甬上幾代名廚在繼承、發揚傳統的基礎上大膽革新，終於形成了體現海洋文化的一方菜系。1.烹飪原料的特點。寧波海鮮菜餚的最大特點是“鮮”。應該說，寧波海鮮菜對“味”歷來就有很高...
