海帶花生燜豬手

海帶花生燜豬手是一道以豬手、花生、乾海帶等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：海帶花生燜豬手
• 豬手：1個
• 花生：3把
• 乾海帶：30克

材料

豬手1個，花生3把，乾海帶30克，陳皮1條，姜1片，八角1片，桂皮1片，乾辣椒1個，乾山楂10片

做法

1.乾海帶泡三個小時，用軟刷正反各洗兩遍並清水沖乾淨，切15厘米左右長條並打成結。

2.豬手飛水後洗乾淨並控乾，一點油潤鍋後，放姜後，把豬手也放進去反覆翻炒，煸乾水分並略煎豬皮，倒兩勺料酒，放大半鍋水沒過所有材料，燒開撇去浮沫．放入花生和海帶．並轉小火．

3.湯收一多半時，用筷子輕戳豬手，發現很容易就穿通了，就放老抽、鹽、糖，小火再燉三十分鐘就好了，全部時間約三個多小時。