海帶綠豆大骨湯

海帶綠豆大骨湯是乾海帶、綠豆、豬棒骨、薑片、鹽為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：海帶綠豆大骨湯
• 主要食材：乾海帶，綠豆，豬棒骨
• 口味：鮮
• 工藝：煮

原料

乾海帶、綠豆、豬棒骨、薑片、鹽。

做法

1、乾海帶洗去表面的沙子用清水浸泡2個小時，因為海帶上附著的沙子和泥土較多，期間要不斷的換水。

2、豬棒骨用淡鹽水浸泡1小時，期間換3次水，以去除血水。

3、將泡發的海帶切成大塊，與豬棒骨及薑片放入注滿冷水的鍋中大火煮開後小火煮一個小時。

4、將洗淨的綠豆放入鍋中繼續煮30分鐘，出鍋前撒鹽即可。

tips

1、海帶最好使用乾海帶，外面泡發的海帶因為時間較長，缺少了海帶的鮮味。

2、綠豆要後放，以免豆子煮的過於熟爛。