海參烏雞

海參烏雞是一道菜品，主料為烏雞。

基本介紹

• 中文名：海參烏雞
• 主要食材：烏雞
• 輔料：蔥、姜、香菜
• 調料：鹽等

原料：

烏雞一隻

配料：

蔥、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、紅棗適量、發好的海參一隻、鹽少量

做法：

1、將烏雞剁塊，用開水氽去血沫雜質，放蔥、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、紅棗適量，放入瓷煲中，加溫水沒過雞塊,大火燒開，轉小火，撇去浮沫，燉一個半小時；

2、海參切碎，加兩碗熬好的雞湯，約 1000克，開鍋後小火熬至小半碗，約150克左右，少加一點鹽、蔥花即可。有時候感覺過於簡單，再切一小片白菜心。