五穀活海參

五穀活海參是一道家常菜，主料是海參，輔料是雞湯等。

基本介紹

• 中文名：五穀活海參
• 原料：海參 燕麥 紅腰豆 芡實等
• 營養價值：將脾養胃、養肝明目等
• 調料：糖、金瓜汁、鹽、雞湯

原料

海參2 條(20 頭)、燕麥40 克、紅腰豆5 粒、芡實10 粒、淮山24 粒(6毫米×6 毫米)、粟米10 粒、紫薯5 粒(6×6 毫米)。

調料

雞湯200 毫升、金瓜汁10 毫升、鹽1 克、糖1 克、澱粉。

做法

1.鍋中坐水放蔥、姜燒開，放進活海參焯水撈出，切成12 條。用雞湯將海參煮熟待用。

五穀活海參

2. 燕麥、紅腰豆、芡實、粟米、也用雞湯煨好待用。淮山、紫薯上鍋蒸熟待用。

3. 金瓜汁與雞汁1:1 兌好後煮開，加上以上原料煮5 分鐘後盛入碗內即可。

營養價值

粗糧與營養豐富的海參同食，味濃香滑，更有將脾養胃、養肝明目、降低膽固醇之功效。