洋蔥泡椒炒牛柳

基本介紹

• 中文名：洋蔥泡椒炒牛柳
• 主要食材：牛肉，洋蔥
• 分類：炒
• 口味：香辣味
• 輔料：泡姜，泡蒜，泡花椒，泡青紅尖椒

材料:

牛肉四兩，洋蔥半個，泡姜，泡蒜，泡花椒，泡青紅尖椒，蚝油，花生油，澱粉，白酒少許

做法:

1.牛肉、洋蔥、泡姜、泡蒜、泡青紅尖椒全部切絲，牛肉加澱粉和姜醃製十五分鐘備用；

2.鍋內油燒七成熱，加入 泡薑絲、泡花椒下鍋煸出香味；

3.倒入醃製好的牛肉翻炒至變色，加入白酒炒出香味，再加入半小勺蚝油炒勻；

4.倒入切好的洋蔥、泡青紅尖椒翻炒一至兩分鐘，加入泡蒜炒出香味即可出鍋。

小訣竅:

經驗分享：

1、所有的調料裡面幾乎都很鹹，無須加鹽，品味很重的就加點吧；

2、牛肉用澱粉和泡姜醃製可有去腥，也可以使肉質更嫩，增加其口感；

3、加入白酒即可以去腥還有它特有的香味。