泡辣椒炒雞雜

基本介紹

• 中文名：泡辣椒炒雞雜
• 主要食材：雞肝，雞腎，雞腸，泡辣椒，泡薑片，泡豆角，蒜瓣
• 分類：辣

用料

材料

雞肝，雞腎，雞腸

泡辣椒，泡薑片，泡豆角，蒜瓣

米酒，鹽，醬油，胡椒粉

做法

1. 雞雜洗淨，切小塊，鹽搓一搓，去味，清水洗淨，瀝乾。

2. 雞雜加入料酒，鹽，胡椒粉拌勻。

3. 無油鍋內炒雞雜，炒去水分，炒去部分雞雜味，撈起。

4. 熱油鍋，下蒜粒，下小粒的泡椒，薑片，豆角，炒開味。

5. 下雞雜，大火炒一炒，滴入少許醬油，米酒，鹽，蘑菇精，少許水燜一燜，汁水收乾即可。