酸辣蒜苔雞胗是一道菜品，主料是雞胗、蒜苔等，配料是鹽、料酒、生抽、雞精、胡椒粉、泡椒、泡姜、小紅辣椒。 基本介紹 中文名：酸辣蒜苔雞胗原料：雞胗、蒜苔調料：鹽、料酒、生抽、 製作步驟：6步 原料：雞胗、蒜苔。調料：鹽、料酒翻紙鍵茅、生抽、雞精、胡椒粉、泡椒、拒端灶泡姜、小紅辣椒。做法：1、雞胗仔細清洗乾淨遷腿巴後切成片，用鹽、料酒、生抽拌勻醃製；2、泡姜切成細絲、泡椒切小粒、小紅辣椒斜切成段。3、鍋中倒油燒熱後，倒入雞胗翻炒，變色斷生後盛入碗中；4、鍋中再倒入油熱後，放堡采悼匪泡薑絲和泡椒粒炒出香味；5、倒入蒜苔承槓翻炒，炒約3分鐘；阿希蒸6、炒至蒜苔表面發皺（或用鍋鏟切一根蒜苔，感覺是否炒熟）倒入雞胗和紅辣椒，生抽，少許泡椒水，繼續翻炒半分牛譽巴鐘，加入少許鹽，雞精，翻炒均勻即可。註：加入泡椒水，更加增添酸辣味。喜歡吃的更辣，可以把小紅辣椒和薑絲，泡椒一起下鍋炒。
