泡椒鴨雜

泡椒鴨雜是一道由鴨肫、鴨肝、鴨腸、鴨血、泡椒、木耳等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：泡椒鴨雜
• 主料:：鴨肫150克 鴨肝120克等
• 輔料:：泡椒35克 木耳(水發) 25克
• 調料:：姜15克 豬油(煉製)10克

材料

主料:鴨肫150克 鴨肝120克 鴨腸100克 鴨血120克

做法

1. 將鴨雜經過初加工後,切成片和寸節

2. 放入沸水鍋中出水,打起備用

3. 泡椒、泡姜、木耳也切成片

4. 鍋中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味濃

5. 然後加入鮮湯,再加入鴨雜,用中火慢慢收汁,見汁還剩一半時

6. 放入木耳、家常油再收一會汁,起鍋即成.

製作提示

1. 收汁時要燒也泡椒和泡姜的香味

2. 鴨雜不能煮得太久.