泡椒蘆筍炒鴨雜

基本介紹

• 中文名：泡椒蘆筍炒鴨雜
• 主要食材：鴨胗，鴨腸，泡椒，泡姜，蘆筍
• 輔料：豆瓣醬，鹽，味素，花椒粒，生薑片，蒜片，料酒，生粉
• 工藝：翻炒

做法

1、鴨腸洗淨（這是超市洗過後氽水的），鴨胗切薄片，蘆筍切段，泡椒泡姜切小塊備用

2、炒鍋放油，溫熱下花椒爛，蒜片，生薑片炒香

3、鴨雜用料酒、鹽、生粉拌勻後倒入，翻炒至剛變色，倒入泡姜泡辣椒，豆瓣醬炒勻

4、放蘆筍翻炒幾下，加少許味素翻勻起鍋