油米果

油米果是一道食品，主料是黃心番薯淨肉、糯米粉，黃心番薯、糯米粉。

基本介紹

• 中文名：油米果
• 口味：甜
• 主要食材：黃心番薯淨肉，糯米粉，黃心番薯，糯米粉
• 輔料：花生肉、白芝麻、黃糖

主料

黃心番薯淨肉六兩、糯米粉3/4杯、麥粉1/4杯、糖一湯匙半。

配料

炸脆或炒脆花生肉二兩碾碎，炒香白芝麻一兩，潮州黃糖（可用沙糖代替）四湯匙，把以上用料撈勻便成餡。

做法

1、番薯肉洗淨，切片蒸熟，約蒸二十分鐘，趁熱搓成茸。

2、番薯茸、糯米粉、麥粉、糖加入約一湯匙半清水搓成軟滑之粉用。（如粉團太乾可加多些水）

3、粉團搓成後，用毛巾蓋密待半小時，分成小粒。如粘手，可用糯米粉爽手。

4、把每粒粉粒，滾成圓形皮，約二分厚，放入適量之餡，包成三角形，放在將滾之油中，用中火炸熟，呈金黃色撈起上碟。