錢仔米果俗稱軟米果,也稱糍耙米果,還叫紅米果和楊梅糰子。是廣東潮汕地區傳統小吃,在秋涼季節的粿品。外觀為直徑5~8厘米的圓餅。按照傳統,潮汕人的家庭糕點粿品,錢仔粿是中元節時才做得,是按照時令、農副產品登場和人們的口胃需要而製作的。
基本介紹
- 中文名:錢仔米果
- 別稱:糍耙米果,紅米果和楊梅糰子
- 類別:傳統小吃
- 特點:入口就可嚼吞,既潤口,又易咽
食俗文化,特點,相關歌謠,
食俗文化
是潮汕人在秋涼季節的米果品。按照傳統,潮汕人的家庭糕點米果品,確是按四時八節而蒸製的,如過年、春節,家家蒸甜米果、做紅米果;元宵煎油米果;清明節蒸粉糕、鼠殼米果;端陽節做粽子、蒸“雙”米果;中元節、中秋節做成錢仔米果、煎油餅;冬至煮甜糯米圓、蒸菜頭(蘿蔔)糕。這些米果品,具有潮汕古老文明的特色,都是按照時令、農副產品登場和人們的口胃需要而製作的,很有特色,深受人們的喜愛。
特點
食補價值:錢仔米果,其製作很簡便,用糯米碾粉後拌水捏成團狀,放在開水裡煮熟成為圓如魚狀,置於盤中,蘸上搗碎的炒花生米、芝麻和白糖,用筷子夾成每一小塊,入口就可嚼吞,既潤口,又易咽,適合人們秋涼的口胃。
許多僑居國外的華僑,特別是僑居泰國的僑胞,對家鄉的美食更是永不忘懷,對錢仔米果——軟米果這一美食更是有極大的熱情。
相關歌謠
每逢農曆七月初七“婆母生”和七月十五“中元節”,潮汕地區的孩子輩邊吃錢仔米果,邊唱這樣的歌謠:
“錢仔米果,軟綿綿,老人奴仔都愛嘗,
芝麻花生蘸滿滿,一口錢米果一口香;
錢仔米果,甜滋滋,免包免餡省工夫,
阿娘親手做好米果,阿奴食好去讀書。”