油燜黃瓜絲

基本介紹

• 中文名：油燜黃瓜絲
• 主要食材：黃瓜，鹽

材料	用量
黃瓜	1根
鹽	少許
乾辣椒	2-3個
花椒	少許

1. 將黃瓜洗淨，切絲。生薑切絲，乾辣椒切絲。

2. 用鹽醃製一下，大致20分鐘，把水分逼出來，濾乾水分。可以先裝在碗裡用手抓一抓，比較快。濾乾水分的黃瓜絲就放在盤子裡待用。

3. 鍋里放油，燒熱，下薑絲和乾辣椒還有花椒。油溫要控制好，當薑絲和辣椒香味出來時，關火。

4. 將熱油倒在黃瓜絲上，然後拌勻即可。