黃瓜青椒雞肉絲是一道以雞脯肉、黃瓜、青椒為主要材料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：黃瓜青椒雞肉絲
- 菜品口味：微辣
- 主要工藝：炒
- 所需時間：廿分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食材明細
雞脯肉 適量
黃瓜 適量
青椒 適量
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽適量
醋 適量
黃酒 適量
蒜 適量
姜 適量
熟豬油 適量
做法
1.將洗淨切絲的雞肉裝盤裡，加黃酒拌勻
2.加1/3勺鹽
3.加2/3勺糖
4.加醋和生抽，攪拌均勻
5.再將蒜絲和薑絲加在裡面
6.將青椒、黃瓜、蒜瓣分別切絲備用
7.乾鍋小火將鍋預熱，滑入雞絲
8.略將火捻大一點點，稍等片刻，用鏟子推劃雞絲，將其劃散
9.待雞絲變色，倒入清水與肉平齊，加蓋，中小火燜
10.水乾，倒入青椒絲，翻炒
11.青椒變色，倒入黃瓜絲，加半勺熟豬油。大火快速翻炒，油化，關火
12.裝盤，準備上桌
