油煎茄子

油煎茄子是一道簡單的家常菜，所用材料為長茄子2隻、麵粉、水、蛋、鹽、花椒粉、蒜、醋、香油、辣椒油。

基本介紹

• 中文名：油煎茄子
• 主要原料：長茄子，麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

原　料

長茄子2隻、麵粉、水、蛋、鹽、花椒粉、蒜、醋、香油、辣椒油。

操　作

1、麵粉里加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊，根據口味調入少許鹽和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。 2、茄子蘸一層麵糊，放入提前熱油的煎鍋里，小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋。

3、蒜製成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食。