乾煸油煎茄子

乾煸油煎茄子是以茄子、雞蛋為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：乾煸油煎茄子
• 分類：乾煸，煎
• 主要食材：茄子，雞蛋

用料

材料	用量
茄子	一個
雞蛋	一個
生粉	若干
青椒	一個
乾紅辣椒	五個
糖	-
鹽
醬油
雞精
蒜

做法

1. 茄子去皮，切成薄片備用。
2. 取生粉和一個雞蛋打成糊糊，不要太稠，能掛住茄子片就可以了。
3. 在不粘鍋內倒油，煎茄子，兩面煎至焦黃。
4. 鍋里從新放一點點油，下蔥姜蒜乾辣椒煸炒出香味，放一小勺糖，一小勺鹽，一點老抽，一點雞精，炒勻，迅速倒入煎好的茄子和青椒。翻炒均勻，即可起鍋！一盤香香脆脆的乾煸油煎茄子就可以享用咯！