酥炸茄子揚出茄子

酥炸茄子揚出茄子是以茄子為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：酥炸茄子揚出茄子
• 分類：酥，炸
• 主要食材：茄子，鹽

用料

材料	用量
茄子	2根
鹽	一小撮
蘿蔔	約7㎝（300g）
生薑	一小塊
茅乃舎つゆ （tsuyu）	2大勺
水	2大勺
植物油	適量

做法

1. 將茄子切塊，不要太厚，便於油炸。撒上一小撮鹽，醃一會兒。——亂切りにして、ひとつまみの塩をかけしばらくおく

2. ※將茅乃舎つゆ （tsuyu）和水混合…[A]——※茅乃舎つゆと水を合わせておく…[A]

3. 將茄子出的水倒掉，並用廚房紙巾擦去茄子表面的水，用少量的油煎茄子或者多量的油炸。——茄子の水気をペーパーでよく拭き、少量の油で揚げるか多目の油で炒める

4. 炸好後將茄子盛出，放入擦好的蘿蔔蓉和生薑蓉，最後澆上水和茅乃舎つゆ混合液體[A]。——茄子を器に盛り、大根著生薑を添えて、[A]のつゆをかけていただく