酥炸茄排

酥炸茄排

酥炸茄排是一道口味的豆沙,主要食材是茄子、麵包糠、豆沙。

基本介紹

  • 中文名:酥炸茄排
  • 口味:可口
  • 主要食材茄子麵包糠豆沙
  • 配料:調料鹽,乾澱粉,雞蛋,色拉油
  • 製作難度:一般
材料,做法,

材料

條形茄子200克,麵包糠300克,豆沙50克。調料鹽2克,乾澱粉50克,雞蛋2個,色拉油750克。

做法

1、茄子去皮後洗淨,改成長4厘米、寬2.5厘米、厚0.2厘米的夾刀片,中間夾一層豆沙,拍10克乾澱粉。
2、將雞蛋、剩餘的乾澱粉、鹽調成漿糊,把制好的茄子裹勻漿糊,再裹上麵包糠製成茄排。
3、鍋中放入色拉油,油溫燒至五成熱,下入茄排小火浸炸3分鐘呈金黃色至熟時撈起,裝盤即可。

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