油潑萵筍

油潑萵筍是一道以嫩萵筍、蔥絲等為主料製作的菜品，適合青年人、老人食用。

基本介紹

• 中文名：油潑萵筍
• 主要原料：嫩萵筍，蔥絲
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老人

食譜原料

嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味素水、花椒。

油潑萵筍

製作方法

1、將萵筍去皮洗淨，切成6厘米長條狀；

2、己燒鍋加水，待水開後，放入萵筍，大火滾開後關火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水後撈出放入盤中，撒少許鹽、味素、水醃製，並擺放好蔥絲待用；

3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。

適應人群

1歲以上的兒童

健康提示

這道菜清淡、爽口，含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的療效。