基本介紹
- 中文名:沙鍋魚
- 主要食材:魚
- 分類:砂鍋
- 口味:鮮美
菜餚簡介
製作過程
相關典故
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砂鍋魚是一道美味的菜餚。...... 其做法是:選用祥雲出產的好砂鍋,以玉蘭片、冬菇、火腿片、鮮肉片、嫩雞片等十餘種鮮、臘料墊底,將洱海出產的鮮魚剖腹洗淨,抹...
沙鍋魚,是大理宴席上的主菜,它以獨特的炊具和豐富的配料進行製作。先將洱海所產的淨重1―2公斤的的鯉魚用油煎過放入砂鍋內,注意魚頭、尾應露在鍋邊,再加入...
雲南大理,是我國24個歷史文化名城之一,有南詔國早期都城遺址、點蒼山、洱海等名勝古蹟,洱海在縣城東約2公里,因形狀似人耳,風浪大如海而得名。所產弓魚,體態...
魚頭砂鍋的由來還有一段傳奇色彩的故事,1975年朱順才在天目湖一食堂做廚師,他看到當地人捉到大鱅魚後只吃魚身,魚頭都扔了,覺得很可惜。後來他把別人丟棄的魚頭拿來...
大理砂鍋魚是大理地方名菜之一,將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料,再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。遊客可在遊船上,以及下關或大理各大飯店品嘗得到這道名...
天目湖的特產-砂鍋魚頭。用料是天目湖的鰱魚,常年生長在水質纖塵不染的天目湖裡,無任何人工餵養,魚無土腥味,無污染,每個魚頭都有身份認證。湯的用料是天目湖的湖水,...
天目湖的砂鍋煨魚頭又叫沙河煨魚頭。天目湖原名沙河水庫,水庫中盛長鱅魚沙河鱅魚長得體大壯實,肉質細膩,做出的菜餚滋味鮮美,營養豐富。...
1.海魚去除魚鰓腸肚洗淨控乾水份,加入鹽拌勻醃片刻;2.燒熱砂鍋,加入適量的油;3.爆香姜蒜;4.倒入海魚;5.再沿砂鍋邊加入適量油;...
砂鍋雅魚是四川雅安的一道傳統名菜,為鹹鮮味型,用於筵席常以“壓台戲”最後出場。近年來,改為筵席頭菜奉獻食者。入席後砂鍋內仍保持沸騰狀,鮮香四溢,魚嫩湯鮮...
砂鍋魚塊材料 編輯 湯底:125㏄,雞粉3茶匙,沙茶1大匙,煮物料:1/2包,蘿蔓葉片3片,自製蝦丸6顆,花枝漿1支,鮮香菇1朵,凍豆腐2塊...
沙鍋帶魚是一道菜品,主要食材是帶魚,配料是枸杞,調料為蔥白絲、紅椒絲、食用鹽等,通過煎魚、煲制的做法而成。...
沙鍋鱔魚是一道福建省的傳統名菜,屬於閩菜系。發好的淡菜整理乾淨,放開水鍋氽燙透,撈出;把鱔魚宰殺後,剁4厘米長的段,下開水鍋燙透撈出,放涼水中洗淨;豬肉...
沙鍋魚肚是一道菜品,主料為爭鮑魚肉。...... 沙鍋魚肚 主要原料 魚 是否含防腐劑 否 主要營養成分 蛋白質 原料:油(油食品)發魚肚125克,;爭鮑魚肉50克,枸杞...
原料:魚子400克,魚泡100克,魚白、千張、老壇酸菜各50克。調料:白醋20克,A料(蒜子100克,美極泡椒醬25克,剁辣椒20克),骨湯600克,B料(鹽3克、雞粉5克,...
蘿蔔沙鍋魚,是一道用蘿蔔、草魚製作的菜餚。...... 蘿蔔沙鍋魚做法 編輯 1、鯉魚洗淨,切片;蘿蔔洗淨,切片;蛋清、鹽、澱粉拌勻製成蛋清糊。2、鍋中加入高湯,下...
1982年,75國駐華使節偕夫人來到天目湖,品嘗過沙鍋魚頭後,無不交口稱讚。1985年,鄧小平到南京,天目湖賓館特地派廚師帶著天目湖的魚和水前往烹調,鄧小平品嘗過後稱讚...
砂鍋鱸魚淡菜是一道美食,主料為淡菜(乾)100克、鱸魚200克。中文名 砂鍋鱸魚淡菜 主料 淡菜(乾)100克 調料 冬筍25克 佐料 香菜15克 目錄 1 製作材料 2 ...
調料:油3茶匙 鹽適量 蒸魚醬油2茶匙 黑胡椒粉2茶匙砂鍋魚頭煲做法 編輯 1、準備好食材。2、準備好調料。3、魚頭洗淨,搽乾水分;用2茶匙蒸魚醬油抹勻,靜置10...
用料材料 用量魚豆腐100g北豆腐100g青菜少許冬粉少許羊肉50g鹽少許姜兩大片做法1. 所以主料切塊,先發青菜墊底,其餘依次碼放。見調料即可。 1...
砂鍋魚鰾是一款製作難度為初級入門的菜品,製作原料主要有香菇、魚鰾等。...要是問您俗稱“魚泡泡”的魚鰾有什麼功能?大概十有八九的人都會說:它是魚體...
此道砂鍋魚頭一定要有油炸的香味,所以一定要用炸魚的油來炒白菜,並煮成火鍋。砂鍋魚頭火鍋材料: 編輯 鰱魚頭1個,大白菜1顆,金針菇適量,香菇適量,凍豆腐適量,油...
“千島湖砂鍋魚頭“,浙江十大經典名菜。2018年9月10日,“中國菜”在河南省正式發布。34個地域菜系、340道地域經典名菜、273席主題名宴新鮮“出爐”。“千島湖砂鍋...
金牛湖砂鍋魚頭——金牛湖鱅魚為國家級無公害產品,生於無污染的金牛湖中,味極鮮美,其魚頭經精心熬制,色澤乳白,入口生香,鮮美無比,極具滋補功效,營養學家說,魚頭...