水魚燉淮山

水魚燉淮山是由水魚、淮山為主要食材做成的一道菜品，屬於家常燉品。

基本介紹

• 中文名：水魚燉淮山
• 分類：家常燉品，湯
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：山藥(乾)，鯉魚

所需食材

主料：山藥（乾）50克，甲魚200克

輔料：姜5克，棗（乾）10克

調料：鹽3克

製作方法

1. 水魚肉洗淨，開水湯過，瀝乾水。

2. 山藥洗淨。

3. 紅棗洗淨，去核。

4. 水魚肉、山藥、紅棗同姜放燉盅內，放入開水，隔水燉3小時，湯成加調味。

食用須知

功效

此湯具有清虛熱的作用。

食物相剋

山藥（乾）：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧菜、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。