水煎發麵餃子

我就是愛吃餡，無論葷餡，還是素餡，我覺得都比鰲魚燉肉好吃，水煮餃子好吃，可水煎發麵餃子就更好吃，特別是韭菜餡是我最愛吃的，韭菜香香的再加上雞蛋蝦皮又有營養，外麵皮軟軟的，底部脆脆的，每吃這樣的飯，我總是讓肚子飽飽的，沒辦法控制自己的食慾。

基本介紹

• 中文名：水煎發麵餃子
• 主料：500g麵粉500g韭菜
• 配料：適量油適量鹽
• 製作步驟：麵粉，發酵粉，攪勻

主料

500g麵粉

500g韭菜

配料

適量油

適量鹽

適量香油

適量雞蛋

適量蝦皮

適量醋

適量澱粉

適量水

適量味素

製作步驟

1 麵粉，發酵粉，攪勻

2 和好面蓋蓋發酵

3 40分鐘左右，出蜂窩狀，面就起了

4 揉好

5 炒雞蛋蝦皮待用

6 韭菜洗淨

7 切碎

8 把雞蛋蝦皮韭菜放鹽，味素，香油攪勻，和好餡待用

9 做面劑子

10 擀皮

11 裝餡

12 包好後

13 碗中放少許醋，澱粉攪勻

14 把餃子放在鍋中，倒入醋汁，加適量的水蓋蓋燜煎

15 煎至水乾，餃子底部呈金黃色，即可關火

16 這是裝盤的水煎餃，餃子上面軟軟的，下面脆脆的

小貼士

放煎餃子的水，稍微低於餃子的面就行，水乾後，看餃子的底步是否呈金黃色，不是，就再放些水在煎會，煎至金黃色即可。