櫻桃冰激淋

用料

1. 三個蛋黃、130克細砂糖、400ML牛奶倒入奶鍋，攪拌均勻

2. 把奶鍋用小火加熱，不斷攪拌，直到奶鍋里的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，立即離火

3. 離火後，立即倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻，使之徹底冷卻。然後，加入香草精和一點點鹽

4. 把去核的櫻桃稱重，然後將180克櫻桃放入食品處理機，攪打成櫻桃泥，與100克去核櫻桃混合。在混合好的櫻桃里加入檸檬汁和剩下的45克細砂糖，攪拌均勻，放進冰櫃冷藏1個小時

5. 等奶鍋里的混合物徹底冷卻後，將冷藏好的櫻桃泥倒入，並用打蛋器攪打均勻

6. 攪勻以後的冰淇淋液，放進冰櫃冷凍。（這個分量比較多，如果裝到了一個大碗裡，就要冷凍五個小時左右）

7. 冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，放入冰櫃。之後，每隔半個小時取出來攪打一次

8. 重複這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋分裝到小盒中，徹底凍硬，冰淇淋就做好了。