櫻桃冰淇淋

做法一

原料

蛋黃3個、糖80g、牛奶300gml、淡奶油300ml、櫻桃醬300g。

做法

1、蛋黃加50g糖，加牛奶，放入小鍋里拌勻，大火加熱，邊攪拌至將要沸騰時轉小火，一直不停的攪拌，熬煮至粘稠，打蛋器划過後痕跡不會消失；

2、換容器，幫助加速晾涼。倒入櫻桃果醬，拌勻備用。淡奶油加剩餘的糖打至六七分發，打蛋器划過後痕跡不會消失的狀態。然後把拌好的蛋奶果醬糊糊倒入，拌勻入容器；

3、放入冰櫃冷凍室，每隔1小時攪拌一次，連續攪拌三次直到凍硬即可。

4、吃時提前半小時移入冷藏室，用冰淇淋勺挖球即可

主料

罐頭櫻桃20顆、罐頭櫻桃汁100克、牛奶150克、淡奶油90克

輔料

糖10克、檸檬汁20克、櫻桃利口酒少許、生粉少許、蛋黃1個、香草莢1/2根

步驟

1、將罐頭櫻桃取出，切半備用，罐頭汁、糖、檸檬汁加入，中火加熱。

2、櫻桃利口酒加少許生粉調開，倒入櫻桃汁中繼續煮。

3、可以看到汁變得濃稠。

4、加入切半的櫻桃再煮一會。

5、煮好的櫻桃醬放涼後放入冰櫃冷藏備用。

6、開始做香草冰淇淋：蛋黃、牛奶、淡奶油、糖、香草莢（香草精）加入，將蛋黃和材料攪拌均勻。

7、放上爐上加熱，煮至牛奶接近沸騰即可離火。

8、隔水將牛奶冷卻，放入冰櫃冷凍一會（冰凍的材料更有助於成形）。

9、冰淇淋桶取出，裝入麵包機，倒入香草冰淇淋糊。

10、開啟IMIX功能。

11、麵包機開始工作，20分鐘後取出冰淇淋桶。

12、將冰淇淋、櫻桃醬和模具準備好。

13、往模具加入一半香草冰淇淋。

14、中間交替加入櫻桃果肉。

15、將最後的冰淇淋加入，再鋪入果肉，放入冰櫃定型，凍硬就可以吃啦。