檸檬慕斯

基本介紹

• 中文名：檸檬慕斯
• 主要食材：淡奶油，蛋糕片
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
淡奶油	250ml
蛋糕片	2片
吉利丁片	3.5片
蛋黃	2個
牛奶	80g
砂糖	80g
橙汁	100g
檸檬	1個

做法

1. 戚風蛋糕切成兩個≈1.5cm厚的蛋糕片(這個蛋糕我加了檸檬屑森么的 完全是freestyle 就不寫做法了)

2. 吉利丁片涼水泡軟 淡奶油加糖打到約六分發

3. 盛牛奶的碗放鍋里隔水加熱 放2.5片泡軟的吉利丁片攪拌至融化

4. 蛋黃加糖攪勻

5. 第三步的牛奶液緩慢慢慢倒入第四步蛋黃液 要慢喔！！

6. 第五步牛奶蛋黃液混合物倒入第二步淡奶油里攪勻 慕斯液妥妥的！

7. 模具底部放一蛋糕片 倒入≈三分之一慕斯液 再放一片蛋糕片 倒入剩餘慕斯液

8. 放冰櫃冷凍≈30分鐘

9. 同上第三步 橙汁隔水加熱 放一片泡軟的吉利丁片攪拌至融化

10. 冷凍好的慕斯取出 隨意擺幾片檸檬薄片(檸檬片可以提前加糖水煮下)(我就這三片是切的勉強算薄才擺上來的 噓)倒入橙汁 放冰櫃冷藏≥4小時

11. 取出用吹轟機吹下模具四周 輕鬆脫模無鴨梨！

12. 好好呲喲！