檸檬奶油慕斯

基本介紹

• 中文名：檸檬奶油慕斯
• 主要食材：6寸戚風蛋糕片，牛奶
• 分類：慕斯，檸檬奶油

用料

材料	用量
6寸戚風蛋糕片	1片
牛奶	250ML
鮮奶油	250ML
檸檬	1個
吉利丁粉	6g
杏肉果醬，水、吉利丁粉	適量
細砂糖	45g

做法

1. 用錫紙包好慕斯圈的底
2. 做好6寸戚風蛋糕之後切片（1片），今天切的著急了。不平整。見笑
3. 檸檬皮刨絲，然後和25g細砂糖混合，靜置一旁。（以下稱糖漬檸檬皮）
6. 牛奶加糖放入微波爐加熱到將要沸騰。攪拌到糖都融化。再加入泡軟的吉利丁粉，就利用牛奶的餘熱攪拌到吉利丁徹底融化。加入檸檬汁攪拌均勻
7. 鮮奶油加入糖漬檸檬皮，打發到七八分發。與上一步中的牛奶混合均勻。