奧利奧檸檬優酪乳慕斯

基本介紹

• 中文名：奧利奧檸檬優酪乳慕斯
• 主要食材：原味奧利奧餅乾，無鹽黃油
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
原味奧利奧餅乾	1包
無鹽黃油	40g
自製原味優酪乳	200g
雀巢淡奶油	150g
新鮮檸檬片	1-2片
涼白開水	100g
吉利丁片	15g
蜂蜜	若干
朗姆酒	若干
細砂糖	35g

做法

1. 底層:將奧利奧碎末與黃油混合攪拌均勻。倒入模具鋪平壓實。
2. 準備:奧利奧去餡壓碎成末，黃油融化成液態，吉利丁片分10g、5g用冰水浸泡，檸檬片泡涼白開水。
3. 中層1：取100g優酪乳，加入泡軟的10g吉利丁片，隔水加熱，攪拌至吉利丁片融化止（不需要過度加熱）。
4. 中層2:加入剩下100g優酪乳，攪拌均勻，入冰櫃冷藏。
5. 中層3:淡奶油加砂糖打至七分發(不需過度打發)。
6. 中層4:將打發好的淡奶油與優酪乳，加入3ml左右的朗姆酒混合均勻。
7. 中層5:混合液倒入鋪有奧利奧的模具內，抹平。放入冰櫃冷藏。
8. 面層1:檸檬水加入5g吉利丁片，隔水加熱至吉利丁片融化。取出後放涼加入適量蜂蜜，攪拌均勻。
9. 面層2:將蜂蜜檸檬液倒入已凝固的優酪乳慕斯之上。入冰櫃冷藏。
10. 冷藏三四個小時候，就能享受美味了！